Wiener Schnitzel (Kalb)
Wiener Schnitzel (Kalb)
| Gewicht: | ca. 80 – 100 g/ST |
|---|---|
| Einheit: | ca. 5-6 kg/KT |
| Zubereitung: | Aufgetaut in reichlich Öl anbraten. Danach im Ofen bei 160°C auf 65°C für 2 Minuten im Kern fertig garen. |
Wiener Schnitzel (Kalb)
| Gewicht: | ca. 80 – 100 g/ST |
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| Einheit: | ca. 5-6 kg/KT |
| Zubereitung: | Aufgetaut in reichlich Öl anbraten. Danach im Ofen bei 160°C auf 65°C für 2 Minuten im Kern fertig garen. |
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