Praline „Pulled Duck“ in Pankopanade
Würziges Entenfleisch in Pankopanade
| Gewicht: | 30 g |
|---|---|
| Einheit: | 27 ST/KT |
| Zubereitung: | Rundherum in heißem Fett anfrittieren, anschließend im Kombidämpfer bei 160°C auf 65°C Kerntemperatur fertig garen. |